炝拌藕
“ 一到春节，家家户户少不了大鱼大肉，吃多了鸡鸭鱼肉，就惦记吃口凉菜解解腻，大冬天的，吃太凉怕拉肚，而焯过开水的藕，炝拌一下，正好温度适宜。”
[主料]
藕：2节
[辅料]
生抽：1勺
香醋：2勺
蚝油：半勺
盐：适量
糖：适量
蒜末：适量
香菜：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[炝拌藕的做法步骤]
1、藕刮皮切块，用清水浸泡。
2、水烧开，藕块焯水3分钟。
3、烧油，下入干红椒、花椒、蒜末，泼到藕块上，撒上香菜末。
4、生抽、香醋、蚝油、盐、糖调制一碗调料，倒入藕块中。
5、拌均即可。
[小窍门]
1、.藕块切1.5公分大小比较入味。
2、.焯水时间长短，可依个人喜好调整。
使用的厨具：煮锅
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