砂锅炖菜
“ 冬天来啦，广东的冬天来得比较晚，就这几天下雨才有冷的感觉。在广东人的意识里，广东只有夏天和冬天，那样的情景就是昨天还在穿衬衫，一夜之间变冷就穿羽绒服了。
  天气冷必须吃点热菜，砂锅这个用具基本我是冬天才用到它。炖菜的优势在于，一道菜的时间可以有两道菜的收获，做一道砂锅炖菜既解决了菜的问题，又无需再做汤，一举两得，省时又省力。”
[主料]
娃娃菜：半颗
五花肉：200g
油面筋：8个
油豆腐：8个
[辅料]
蚝油：2茶匙
生抽酱油：1汤匙
口味：原味
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[砂锅炖菜的做法步骤]
1、将五花肉切片，冷水入锅，焯一下。娃娃菜洗净，切小段。锅内倒油，放入五花肉片，炒至金黄色，肉色阵阵。
2、放娃娃菜，加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火炒至娃娃菜变软，倒入清水，没过所有食材。
3、放入油豆腐、油面筋，大火烧开后转小火炖5分钟。
4、暖乎乎的炖菜出锅啦。
[小窍门]
选择冰鲜五花肉，能大大节约烹饪时间。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜