冬日进补节约食材之羊肉火锅！
“ 冬天了，我们有时候会买一些羊肉回家。吃着羊肉看着电视，冬天幸福的要命好么！但是大量的买羊肉，就总会有一些边边角角，那种嚼不烂又冒油的部位，现在不用扔掉了！我们用来制作火锅的锅底！我们吃火锅每次都会先涮肉，让锅底有肉香，这下直接就成了一锅有肉香的锅底啦！快来一起吃羊肉！”
[主料]
羊肉：适量
[辅料]
葱：一根
姜：4-5片
香菜：适量
[配料]
桂皮：两小片
八角：一颗半
香叶：一片半
花椒：适量
干辣椒：适量
草果：一个
山奈：两片
白芪：两片
丁香：4-5个
白寇：一颗
碧波：两根
砂仁：3颗
草扣：一颗
白胡椒粒：适量
豆腐乳：适量
芝麻酱：适量
蒜：适量
辣椒面：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[羊肉火锅的做法步骤]
1、羊肉的边角料切好洗干净泡水一个小时左右，然后滚水汆烫到变色
2、炒香各种香料，然后放姜片炒香，然后炒干辣椒，一定要注意不要把干辣椒炒糊了
3、放汆过水的羊肉，炒到冒油，要不停的翻炒哟，不要让干辣椒糊了
4、因为我是吃辣狂人，所以放了辣椒面继续炒，这时候只要随便炒一下就可以了
5、然后放葱段，加水煮滚，大概滚个20分钟就可以啦，有条件的话可以把渣捞出来，另起一锅，小火保持中间沸腾就可以了，火锅加水的时候可以加这个锅里的汤，会非常香
6、我用热油浇了蒜末，芝麻酱和豆腐乳加水搅稀，切了香葱末和香菜末
7、羊肉切片，然后切好你自己喜欢的蔬菜，就可以上桌了！香极了！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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