洋葱汁煮青口
“ 新年新意新菜式
又到12月，大小节日让人应接不暇，我们煮妇们最关心的肯定是如何炮制一顿顿赏心悦目的大餐，让我们爱的人和爱我们的人能在特别的节日里有特别的味觉享受。海鲜是必不可少的菜式，新鲜爽脆的白灼虾固然是好，但缺少新意~只要加入一点点的西方元素，平凡而价廉的海鲜也会满惊喜，例如青口。以下介绍的这道洋葱汁煮青口是我早前在欧洲旅游时吃得最多的一个菜，吃到回来后自己都能琢磨出做法的。也许不地道，但非常鲜美而易操作，完全不需要厨艺，也不需要味精鸡粉浓汤什么的，正如我一直崇尚的“健康的菜肴，原味的生活”。”
[主料]
青口：1000克
洋葱：1个
奶油：100克
[辅料]
黄油：适量
basil叶：适量
香菜：1把
[配料]
黑椒：适量
盐：适量
口味：奶香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[洋葱汁煮青口的做法步骤]
1、青口反复冲水
2、用小刀把外壳上的东西尽量刮掉，把胡须拔走
3、刮干净的青口，外壳非常油亮
4、煮锅下黄油和洋葱（切丝）翻炒，直到洋葱半透明
5、加适量的水，加青口，basil叶和香菜一起放锅里煮，盖锅盖，大概2分钟，青口全部开口
6、加奶油
7、加黑椒。搅拌一下，试汤汁的味道，黑椒有盐分，如果够咸可以不加盐，否则加点盐
8、成品。香菜叶和洋葱不吃，汤汁味道很鲜，洋人一般拿来沾面包吃不至于浪费
[小窍门]
青口全部开口之后，加调味料的动作要快，不然青口肉就缩水了。
使用的厨具：煮锅