沙拉开背虾
“ 沙拉开背虾~~~~这种阴雨绵绵的天总想吃点刺激味蕾的东西，油炸的东西平时很少做，偶尔吃吃也不是罪，基围虾裹上面包糠炸得酥酥脆脆的，外面再挤上点沙拉酱，让香甜软滑与焦香酥脆在唇齿间缠绵，吃得非常过瘾！”
[主料]
基围虾：10只
丘比沙拉酱：适量
面包糠：适量
[辅料]
鸡蛋：1个(蛋液用）
口味：原味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[沙拉开背虾的做法步骤]
1、准备好原料。
2、剥去虾头和壳，留下最后一节和尾巴。
3、用剪刀剪开虾背，把虾背分成两边，不要剪断，去除泥肠。
4、放少许胡椒粉和盐轻轻抓匀腌几分钟。
5、坐油锅，把虾放在打散的蛋液里沾上蛋液。
6、再放在面包糠里裹上面包糠。
7、油烧到7成热时放入，炸至表面金黄捞出。
8、放在吸油纸上把油吸掉一些。
9、盘里垫上生菜叶，把炸好的虾放上去。
10、把丘比沙拉酱挤进裱花袋，在裱花袋上剪一个小口，把沙拉酱均匀地挤在虾上即可。
使用的厨具：炒锅
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