鲜美嫩滑——蟹粉豆腐
“ 十一月的大闸蟹非常肥美，但是每次给孩子吃他都嫌麻烦，所以经常拆出蟹粉来做蟹粉豆腐，大闸蟹的鲜美全融入到豆腐中去了，吃上一口都会回味无穷!”
[主料]
大闸蟹：适量
嫩豆腐：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
水淀粉：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蟹粉豆腐的做法步骤]
1、先将几只大闸蟹锅中蒸熟
2、将蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉
3、嫩豆腐切小块备用
4、起油锅，姜蒜爆香后倒入蟹粉炒香
5、加小碗水、调入适量的盐、料酒、一点醋
6、加入豆腐盖上锅盖，中火再煮三分钟左右
7、倒入调好的水淀粉勾芡
8、装盘，上面撒点香葱即可。
使用的厨具：炒锅
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