白玉生香——萝卜卷
“ 白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。
O(∩_∩)O哈哈~，和《酱汁白菜肉卷》是姐妹篇....”
[主料]
大白萝卜：小半根
猪肉馅：200g
[辅料]
香菇：3朵
红椒：1个
[配料]
姜末：适量
葱末：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[萝卜卷的做法步骤]
1、白萝卜洗净去皮，切薄片。放入沸水中汆烫一下，捞出过凉水，控干水分。白萝卜洗净去皮，切薄片。放入沸水中汆烫一下，捞出过凉水，控干水分。
2、香菇提起泡发，洗净切末；红椒洗净，切末；将猪肉末、香菇末、红椒末、香葱末混合，调入生抽、老抽、盐、姜末、蚝油、干淀粉搅拌均匀。
3、取一片白萝卜，把肉馅放进去，卷好，封口朝下，码在盘子里。水开后上锅蒸8分钟左右取出。锅中倒入生抽、老抽，调入水淀粉，熬成酱汁，浇在萝卜卷上即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 素菜