夹心水果派-健康蒸蛋糕
“ 老公出国公干，家里只有我一个人，还有肚子里的宝宝。忍了很久，老公都不给我买糕点店的蛋糕，说对宝宝不好。于是我自己做了健康的蒸蛋糕，美味香甜也不腻，真的一点都不比外面糕点店的差。女人要多爱自己一些，愿所有的美眉都健康美丽！”
[主料]
鸡蛋：4个
面粉：4勺
牛奶：适量
橙子：1/2个
橘子：1/2个
圣女果：5个
[辅料]
白糖：5匙
丘比特蓝莓酱：适量
丘比特沙拉酱：适量（瓶装带裱花头）
黄油：适量
椰子片：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：未知
[夹心水果派的做法步骤]
1、很多蒸蛋糕制作的菜谱里为了省事都是不将蛋清蛋黄分离的，但是如果家里没有电动打蛋器，最好还是先分离，不然后面是拌不匀的哦
2、同时，面粉过筛，面粉半个吃饭的碗就可以了。如果想做成大的蛋糕，请加入泡打粉一茶匙，如果只是做派的话可以不加或者加得很少。考虑到肚子里的宝宝健康，所以我就没加泡打粉。
3、首先在鸡蛋黄里加入半盒牛奶和2勺白糖，用勺子顺时针方向彻底搅勻；然后加入过筛的面粉，用勺子上下或者画十字拌匀
4、切下一小块黄油，用锅小火加热化开，盛入一个小碗中备用。黄油的效果好，利于后面脱模并且加强奶香味，没有黄油可以用其他味道小调和油
5、剥橘子，取一半挤出汁放在一个小碗里。有很多教程里用很少量白醋或者柠檬汁去鸡蛋的腥味，由于想让蒸出来的有些橘子味，我就直接用橘子代替了。同时，加入一半刚才化开好的黄油。
6、用打蛋器打发蛋清，注意一定要顺时针方向
7、打的过程中分三次加入白糖，每次一勺。打了快一个小时，终于硬性发泡，即基本没有泡沫而且打蛋器上的蛋清掉不下来
8、把一半打发的蛋清加入搅拌好的蛋黄液中，用勺子上下的搅拌，不能画圈拌。拌匀以后再放另一半，拌匀
9、加入带黄油的橘子汁，用勺子拌匀
10、另外找个大器皿，将剩下一半的黄油均匀涂抹在器皿内部。然后倒入搅拌好的蛋液，用勺子将表面尽量抹平
11、冷水下蒸锅蒸20到25分钟
12、蒸的过程中不能开锅盖，所以开始时水要加够，大火蒸。蒸好以后闷十分钟再开锅盖
13、没放泡打粉的出锅是这样的，用手拿着器皿晃动利于脱模
14、倒扣出来的派皮放在板子上，用刀子从侧面把派皮切成上下两片
15、在一面上涂抹厚厚的蓝莓酱。将橙子去皮，半个橙子分瓣摆在上面。另一块派皮内测也涂抹少量蓝莓酱，然后小心的扣回有水果的派皮上。你也可以根据自己的口味换成别的果酱、奶油，还有其他水果
16、取5个圣女果，切成5个爱心。教程可见http://m.baidu.com/from=2001a/bd_page_type=1/ssid=0/uid=0/pu=usm%400%2Csz%401320_1003%2Cta%40iphone_2_4.0_1_9.3/baiduid=BDE9B20993EB52BC22E57F7B46C54AEF/w=0_10_%E5%9C%A3%E5%A5%B3%E6%9E%9C+%E5%81%9A%E7%88%B1%E5%BF%83/t=iphone/l=3/tc?ref=www_iphone&lid=3460992281598361059&order=1&vit=osres&tj=www_normal_1_0_10&m=8&srd=1&cltj=cloud_title&dict=21&sec=33685&di=92d517f0b35753e3&bdenc=1&nsrc=I9ri_QEptyoA_yixCFOxXnANedT62v3IHhmIRikK2DWxiFrte4qaUbBnUTTdKXqFZpPPdjLQxBt8wWGdWW9m8Rl1rqdivT
17、爱心摆在派上。用带裱花头的沙拉酱点缀，另弄些椰子片装饰。你也可以根据自己手头的材料和喜好做装饰。考虑到孕期不能吃奶油，所以选了沙拉酱，如果有奶油，家里也专门有裱花器的更好。最后，夹心水果派大功告成！
18、怎么看怎么可爱:P
19、切一小块尝尝
20、夹层美味丰富
21、不舍得下口了;-) 今天是自己的生日，要美美的庆祝一下！
22、生日、下午茶必备！够3到4个人吃的哦，快来动手做一个吧！
[小窍门]
想做成蛋糕又不想放泡打粉的，可以放酵母，酵母是生物制品比较健康；同时在蒸的过程中需要控制火候，火开个三分钟关五分钟，反复四次，再开发火彻底蒸20分钟。
所属分类： 私房菜