菠萝馅
“ 这个菠萝馅主要是用在派、挞和丹麦千层面包上。”
[主料]
菠萝：550g
[辅料]
白砂糖：45g
柠檬：半个
水淀粉：适量
口味：果味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[菠萝馅的做法步骤]
1550、克菠萝切成小丁。
2、根据菠萝的甜度加糖45g。
3、将菠萝与白砂糖拌匀，可以腌一会，也可以直接上火，但一定要开最小火。
4、小火加热一会，菠萝就会浸出水来。
5、挤半颗柠檬汁。
6、煮至菠萝水不多时。
7、一点点的勾入水淀粉。注意不要加太多。
8、煮至淀粉糊化。状态是菠萝汁还能缓慢流淌，这样放凉后就正好。
9、做好的样子。
10、晶莹剔透。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品