自做大盘鸡
“ 大盘鸡做法各有千秋 ，口味还是因人而异 ，很容易上手的，不妨大家来做做”
[主料]
鸡：适量
土豆：适量
洋葱：适量
青红辣椒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
啤酒：一瓶
豆瓣酱：适量
糖：适量
[配料]
八角：适量
桂皮：适量
茴香：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[大盘鸡的做法步骤]
1、土豆削好切成滚刀块，洋葱 ，青红椒切成和鸡块差不多大小块，待用 ，鸡块洗干净之后待用
2、鸡块洗干净之后，起锅烧水，水开时 鸡块过血水，第一次快点，之后再加水过第二次，可以加入花椒，八角，盐 煮7分钟左右，也就是鸡块差不多4分熟吧 捞出 加葱蒜姜 盐 啤酒少量 腌制
3、土豆块在刚才第二次过鸡块的水里煮至7分熟吧。特别注意，第二次煮鸡块的水不要倒了，因为鸡身上有的油已经煮出来了，随意不要浪费
4、起锅热油，待油热之后，放少许白糖，之后放入蒜姜，洋葱。八角桂皮茴香干辣椒花椒爆香，倒入鸡块翻炒
5、炒的时候加入酱油染色，如果觉得不够味，加豆瓣酱哦，翻炒，觉得汁不多时加点啤酒，让鸡块多煮煮之后倒入事先准备的土豆 翻炒
6、快出锅时放入青红椒哦 颜色 口味出锅放点葱丝点缀 也可以切点西红柿薄片哦
7、出锅前
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜