紫薯蔓越莓餐包
“ 今天是放假的第二天了，感觉现在手很痒，前天淘宝代购了一台博世的厨师机，真的很好用，半个小时候就可以达到完全阶段了，昨天晚上整理了配方，做了一个紫薯蔓越莓餐包，很适合小朋友食用，酸酸的很有胃口哦，这次用的是紫薯粉，我看了其他人的配方，一般紫薯粉和高筋粉的比例是8%左右，这次的餐包很细腻，很柔软。”
[主料]
高筋粉：270g
紫薯粉：20g
面包改良剂：1.2g
盐：3g
白砂糖：30g
黄油：30g
水：157g
奶粉：15g
蛋液：25g
[辅料]
杏仁片：适量
蔓越莓干：78g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯蔓越莓餐包的做法步骤]
1、准备材料
2、依次放入干性材料 湿性材料（黄油和蔓越莓除外 蔓越莓要先浸泡30分钟 沥干水分，最好用厨房纸把浸泡的水分吸干，以免影响拌入时的水分，导致面包水分过多）
3、放入厨房机搅拌到可以拉出厚厚的膜
4、加入黄油继续搅拌到可以拉出手套膜
5、把蔓越莓干放入揉至完全阶段的面团周，搅拌均匀（时间不宜过长，会导致蔓越莓搅碎，面团筋道断裂）
6、放在28°左右的地方进行基础发酵
7、把发酵好的面团拿出来排气
8、把面粉平均分割成60g左右1个 放入烤盘中（烤盘我用的是8寸可脱卸慕斯盒正好用。
9、盖上保鲜膜放入温度为40°的地方进行最后的发酵
10、等发酵到8分满时，在表面刷上蛋液，放上杏仁片
11、预热烤箱180° 烘烤20分钟左右 具体还是根据自己家里的烤箱功率吧！
12、烤好后立刻脱模
[小窍门]
材料中的紫薯粉可以换成可可粉 抹茶粉之类的有颜色的 可以增加美感；
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙