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糖醋鲤鱼
[主料] 鲤鱼:一条 [辅料] 姜:一片 小葱:一颗 料酒:1勺 盐:适量 淀粉:适量 酱油:2勺 醋:3勺 白糖:4勺 清水:5勺 口味:酸甜 工艺:其他 耗时:半小时 难度:普通 [糖醋鲤鱼的做法步骤] 1、将鱼洗净,把鱼身两边用刀斜切好。 2、用料酒、盐腌制半小时。 3、调好糖醋汁,糖可以多点,或者醋少一点。 4、将鱼用干淀粉抹匀,便于过油。 5、锅中入油多一点,待七成热,将鱼头向下,拎起鱼尾,过油,慢慢将鱼上半身过熟,可以用勺子一点点往鱼身上淋油。上半身好了之后,将鱼慢慢放入锅中,炸好鱼尾。 6、然后挥出备用,锅中重新放一丁点油,炒香姜末后加入调料糖醋汁,烧至浓稠后,加入适量水淀粉盛出。 7、将汁淋在鱼身上即可,撒上一些葱花。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐