肉沫茄子饭
“ 市场上买了长条茄子，早上蒸好了米饭，中午做个儿子喜欢的肉末茄子饭。想好，马上行动起来！”
[主料]
长条茄子：适量
五花肉：适量
[辅料]
生菜叶：适量
黄瓜：适量
红肠：适量
[配料]
葱花：适量
蒜末：适量
八角：适量
花椒：适量
茴香：适量
蚝油：适量
甜酱：适量
盐：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[肉末茄子饭的做法步骤]
1、茄子洗净，同五花肉一起切成小块。生菜叶、黄瓜洗净，生菜择成片状，黄瓜也切片备用。
2、锅中放油，烧热后放入葱花、蒜末、八角、花椒、小茴香煸炒出香味，倒入肉末，翻炒两下，继续放适量甜面酱、蚝油、白糖翻炒。
3、倒入茄块翻炒均匀，加入适量老抽调色。
4、放入适量清水、食盐，盖上锅盖焖制，出锅前加入胡椒粉调味，再把剩余食材摆好装盘即可。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 家常菜