麻婆豆腐包子
“ 这么好吃的麻婆豆腐，除了下饭外还能怎么吃？这次好吃君大胆的尝试了一下，把它做成了包子，对我来说，这种做法真的是第一次呢！从炒麻婆豆腐到和面的过程都很顺利，就是在包包子的时候，emmmm……我发现自己可能真的不适合包包子，那个包子褶儿被我捏的一半有一半没有的样子，做出来可真是丑。最伤心的还不是这，而是在发酵完成后包子褶儿都消失了，我能说什么呢？好神奇呀~（微笑.jpg）
好在蒸出来的包子味道也超棒，算是很欣慰了。而且麻婆豆腐的少许汤汁儿渗透进包子皮里，香辣的味道真的超赞！”
[主料]
豆腐：200g
植物油：5ml
面粉：200g
[辅料]
麻婆豆腐调料：8g
酵母：2g
白糖：5g
玉米油：5ml
口味：麻辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻婆豆腐包子的做法步骤]
1、准备好一块儿豆腐，洗干净后先切成较薄的豆腐片。
2、再切成较小的豆腐丁。
3、煮一锅清水，里面放少许的盐。水开以后放入豆腐稍微焯一下。
4、捞出来放凉即可。
5、锅中倒植物油，小火加热。
6、倒入麻婆豆腐调料，炒至有香味儿出来就可以。
7、倒入豆腐。
8、翻炒均匀后盛出备用。（因为这个是要做馅料，所以不要有过多的汤汁儿。）
9、面包桶中加入一小部分的清水，加入酵母和白糖。
10、再放入面粉和玉米油。
11、开始和面程序。
12、面团表面较为光滑，就可以取出来了。
13、将面团分为40g一份的小面团。
14、揉圆以后盖一层保鲜膜防止表面变干。
15、拿一份面团，按扁后擀开。
16、放入馅料，收口包成包子。
17、下面垫一层油纸，做好所有的。
18、蒸锅中加水，水温达到手摸上去温热的状态
19、把包子放进去进行发酵。
20、发酵好的包子体积成1.5—2倍大小。中火蒸15—20分钟左右就可以了。
21、蒸好以后不要立即揭开锅盖，等3——5分钟。
22、放凉的包子拿出来吧~
23、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
[小窍门]
1、、这次做馅料的时候偷懒了，直接用的调料包。
2、、麻婆豆腐除了下饭外，和包子也很搭呢~
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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