豆腐丝瓜汤
“ 丝瓜是夏季常食的蔬菜，它营养丰富，含有多种维生素其中维生素B1含量很高，利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉，有清热化痰、凉血、解毒的功效。”
[主料]
丝瓜：一根
豆腐：300克
番茄：一个
[辅料]
油：适量
盐：适量
浓缩高汤：一支
姜：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆腐丝瓜汤的做法步骤]
1、豆腐切成片放入沸水中焯一下去除豆腥味。
2、丝瓜刮去外皮洗净切成片，番茄去皮切片，姜切片，葱叶切成葱花备用。
3、炒锅上火，倒入少许油烧热，下姜片炒香后倒入一大碗水煮沸。
4、放入一支史云生猪骨浓缩高汤。
5、水沸后放入丝瓜。
6、放入豆腐煮一会。
7、丝瓜煮熟后放入番茄煮沸。
8、调入适量盐搅匀，撒上葱花即可食用。
[小窍门]
史云生浓缩猪骨高汤含盐重，此汤要少放盐。
使用的厨具：炒锅
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