自制山楂果酱
“ 秋天收获的季节，小区里十几棵山楂树硕果累累，由小区物业统一采摘、装袋、赠与业主，由于山楂树未施化肥、山楂果没有市场购买的标致，好在是绿色果品。山楂果酱成品细腻、颜色桔红、口味酸甜适口。”
[主料]
山楂：约2斤
[辅料]
黄色冰糖：适量
水：适量
柠檬汁：1个
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[自制山楂果酱的做法步骤]
1、将山楂反复洗干净。
2、控去水份。
3、将山楂逐个用木质筷子方头从山楂底部顶至尖部去除内核。
4、为了确保无核可将山楂横切一圈，将残留的个别山楂核清除干净(确保在搅拌时不损坏料理机)。
5、锅中加适量(忘称重量)黄色冰糖(放其他糖也行)，使其融化。
6、冰糖融化后放入去核的山楂煮制。
7、待糖水将山楂煮至软烂(大约20分钟左右)即可停火晾凉。
8、晾凉的山楂，其实也可称山楂罐头，无论是口感还是口味都特别好吃。
9、准备用简易料理机搅拌。
10、放入适量煮过的山楂搅打成泥状。
11、已搅打成果泥状。
12、都搅打至泥状后，用细筛过滤山楂泥，此步骤请稍有耐心。
13、再将山楂泥倒入不粘锅中小火翻灯。
14、将1个柠檬洗干净切半，压出柠檬汁。
15、再将柠檬汁过滤一下。
16、将柠檬汁倒入锅中搅拌均匀。
17、山楂果酱已取出晾凉。
18、将山楂泥倒入玻璃器皿中凉得快。
19、将玻璃瓶洗干净，擦出水份晾干装瓶。
20、山楂果酱逐一装入瓶中封盖，由于无住何添加剂，放入冰箱冷藏室尽快食用。
21、成品山楂果酱颜色桔红色，自制山楂果酱吃着放心。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料 下午茶