杏仁花生酥
“ 又来做饼干，关于蛋糕的想法只好被无定期地推延。就着手边的材料，做个杏仁花生酥。此杏仁不是惯常用的后来被正名为扁桃仁的所谓美国大杏仁，而是国产小杏仁。小杏仁有一种独特的味道，不是所有人都能接受的。至用了少少许，纯属补足花生的亏空。最后的成果没有明显的杏仁味道。”
[主料]
花生：85克
杏仁：15克
糖粉：60克
黄油：50克
全蛋：50克
低筋粉：60克
[辅料]
泡打粉：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[杏仁花生酥的做法步骤]
1、用料
2、花生去皮，同杏仁及50克糖粉一起倒入料理机
3、搅打成粉末
4、黄油软化，加入10克糖粉，用橡皮刮刀拌匀
5、再用打蛋器搅打
6、分次加入全蛋，搅打成均匀的奶油糊
7、低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
8、加入花生杏仁粉
9、拌匀
10、装入裱花袋，剪个圆孔
11、在烤盘上挤成圆圈状
12、放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右
13、表面金黄，出炉
[小窍门]
花生和杏仁需事先以低温将水分稍微烤干，不必完全烤熟。
没有料理机可以用刀尽量将坚果切细碎些
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙