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酱菜肉末豆腐
“ 这道菜用了云南特产的玫瑰酱渍大头菜调味,玫瑰大头菜风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。豆腐配上肉末和大头菜软嫩中多了一些咸鲜,在没胃口的夏季这样的菜绝对会让人增加食欲。” [主料] 豆腐:300克 肉末:50克 玫瑰大头菜:20克 [辅料] 油:适量 盐:适量 红椒:半个 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 蚝油:适量 口味:微辣 工艺:烧 耗时:廿分钟 难度:简单 [酱菜肉末豆腐的做法步骤] 1、豆腐切成小块后放入沸水里焯一下去除豆腥味。 2、红椒去籽洗净切成小丁,大头菜也切成小丁,葱姜蒜切碎,葱叶切葱花备用,准备了一些肉末。 3、炒锅上火,倒入油烧热,下葱姜蒜炒香,放入肉末煸炒出油。 4、放入葱姜蒜炒出香味。 5、放入大头菜、红椒翻炒出香味。 6、放入豆腐翻炒翻炒,倒入少许水焖一分钟。 7、放入一匙蚝油、少许盐翻炒均匀。 8、出锅前撒上葱花即可。 [小窍门] 大头菜含盐分重,此菜盐要少放一些。喜欢辣味的可以放一些辣椒。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜