香葶炒鸡蛋
“ 香葶是北方的叫法，又名韭薹、韭菜花薹、韭菜苔，长而粗，形似蒜薹，富含多种维生素，纤维含量少，品质鲜嫩，深受欢迎。食香葶，要趁其嫩时，等开了韭菜花就老了。香葶炒鸡蛋是最家常的一种做法。”
[主料]
鸡蛋：2个
香葶：1把
[辅料]
色拉油：适量
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香葶炒鸡蛋的做法步骤]
1、香葶洗净切成小段；
2、鸡蛋打散；
3、锅中倒油，大火加热，鸡蛋下入快速划散，炒至金黄色，划成小块；
4、香葶下锅，快速翻炒；
5、加适量盐，翻炒炒匀即可关火。
[小窍门]
选购香葶时一定要用指甲掐一下看是否鲜嫩，老了就法吃了。
使用的厨具：炒锅
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