梅花糯米团
“ 喜欢糯米做的小点心，糯米团子或者年糕一类的，包一点豆沙好吃，经常做一些蒸着或者煎着吃，喜欢梅花，就做了梅花的糯米团子，好看好吃啊，呵呵，自己瞎琢磨做的，只是和大家分享一下我的做法。”
[主料]
糯米粉：200克
澄粉：80克
[辅料]
糖：适量
火龙果皮汁：适量
抹茶粉：适量
紫薯泥：适量
南瓜泥：适量
玉米油：适量
红豆沙：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[梅花糯米团的做法步骤]
1、澄粉（开水烫熟），加糯米粉加糖粉、玉米油、和各种颜色的原料分别和成软硬合适的面团，醒半个小时，加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可，这次是上次剩下的面团冷冻的，又加了一下，和的面团
2、红豆沙分成大小一样的用手滚圆
3、取粉色面团包人馅料
4、包好后略微整成圆形，压扁一点
5、把面团分成5分，再用牙签按压分成5个花瓣
6、用勺子的小头压出每个花瓣的形状
7、用牙签粗的一头在花瓣上面按压出花蕾
8、每个花瓣按压3次
95、个花瓣依次做好
10、中间用牙签扎眼，要大一点
11、取黄色面团滚圆做出花芯，梅花糯米团就做好了
12、垫上粽子叶，水开上笼蒸6-8分钟左右出锅，不能蒸的时间长
[小窍门]
做出来的糯米小点心要趁热吃，凉了略微加热一下吃比较好，面团不要太软和，软和蒸出来会塌的，形状不好看
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点