糖三角
“ 糖三角也算是一种传统小吃了。从馅料上可以分为红糖和白糖两种馅儿，因其外形为三角形而得名。其中红糖馅最为常见，既好吃又健康。
中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖尤其适合女人和老人食用，有延缓衰老之功效。虽然红糖营养丰富，但也不能贪吃，建议每日摄入量为25克左右。患糖尿病的人应避免食用；便秘、口舌生疮的人，为了防止上火，可改吃点冰糖。
这款糖三角，就是以红糖和冰糖为主料，辅以糯米粉、黄豆粉及花生粉，口感香味浓郁，甜而不腻。”
[主料]
面粉：200克
[辅料]
酵母粉：2克
泡打粉：1克
[配料]
红糖粉：25克
冰糖粉：20克
糯米粉：15克
黄豆粉：15克
花生粉：15克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[糖三角的做法步骤]
1、小麦粉倒进面盆，加入酵母粉和泡打粉搅拌均匀，加水先搅拌成絮状，再揉成面团，醒5分钟；
2、将制作馅料的原料放进碗中，用勺子混合搅拌均匀；
3、将醒好的面团放在面板上，充分揉搓，直至表面变光滑，内部组织变细腻为宜；
4、将面团搓成长条，分成6个剂子；
5、每个剂子都搓圆，擀成圆皮；
6、依次放上馅料，捏成三角形状；
76、个剂子包成6个糖三角；
8、蒸锅提前小火加热，待水温在30-40℃时关火，屉上刷一层油，将糖三角放入醒发30分钟；
9、大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。
[小窍门]
1、.面团要多揉一会，内部组织变细腻，蒸出来面食才好吃；
2、.水面比例合适的面团是既不沾手也不沾面板的，所以在揉面和擀皮的时候无需撒干面；
3、.做馅料时，糖与其他成份的比例基本为1:1即可，既不会太甜，也不会太淡，如果想让馅料味道更香浓，可以加点芝麻粉；
4、.面醒发好的标准是，手在上面按小坑，能很快弹起来的就是发好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜