泡菜肉卷
“ 美味开胃的韩国泡菜秘制肉卷,荤素搭配，辛辣中带着酸酸甜甜的滋味，带皮猪肉肥而不腻，非常下饭，忍不住再加一碗饭。”
[主料]
韩国泡菜：半袋
猪肉：250克
[辅料]
香菜：适量
姜：适量
[配料]
蚝油：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
八角：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[泡菜肉卷的做法步骤]
1、把买回来的猪肉洗净，放进锅里，加入姜、八角，在清水里煮30分钟；
2、锅中油热，放入煮好的五花肉，注意猪皮一面朝下，煎成金黄色；在煎的过程中适当的把猪肉立起来，使其更好地把猪肉两边的部分猪油煎出来，这样到时候吃起来才肥而不腻。
3、把煎好的五花肉盛盘待凉，把锅里煎出来多余的油倒出一点，留一点在锅里备用；将肉切成1厘米左右的肉片；
4、把切好的五花肉放进刚才的煎锅里，倒入生抽、老抽、料酒、蒜片、姜片，盖上锅盖中火焖1分钟，使其爆出香味；
5、打开锅盖，加入适量高汤（开始煮五花肉的汤）、蚝油、糖、胡椒粉、精盐，加上锅盖小火焖15分钟，使其更加充分入味。最后大火充分收汁。
6、将洗净的一根香菜铺平在盘子里，放一片韩国泡菜，中间放上秘制好的猪肉片，最后再放一片韩国泡菜，香菜的两头系上即可。
7、肥而不腻，荤素搭配的层层美味让您唇齿留香！
[小窍门]
如果不是宴客，自己在家吃，可以不用香菜系，直接夹食即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜