凉拌牡丹吊兰
“ 这种颜色碧绿、叶片肉乎乎的植物，菜贩叫她“田七菜”。说是“田七”，可与影像中“田七牙膏”里的中药田七长相看着咋这么不一样呢？其实她身份证上的名字是“牡丹吊兰”。不过看到很多的美食家又把她叫做“穿心莲”，故又询问穿心莲，可真实的穿心莲和这个“田七”又是大相径庭。看来叫“牡丹吊兰”比较靠谱，至少是不得罪真正的田七和穿心莲。
  不纠结人家的名字和身份了，喜欢“牡丹吊兰”这个名字，很淑女。很多美食家把这个植物用来做菜，很多的酒店也用来做成小菜，且吃过后没有后续的不良报道，看来此女应该是无毒无害。”
[主料]
牡丹吊兰：适量
[辅料]
精盐：适量
大蒜：适量
味极鲜酱油：适量
陈醋：适量
油泼辣椒：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌牡丹吊兰的做法步骤]
1、牡丹吊兰洗净后，掐成小段。
2、锅里倒入清水，烧至冒小泡时关火倒入牡丹吊兰焯水，捞出控净水分备用。
3、大蒜加少许精盐捣成蒜泥。
4、取干净小碗，倒入适量味极鲜酱油，少许陈醋。
5、调入少许的精盐，搅成料汁。
6、把调好的料汁倒入盛有牡丹吊兰的容器里。
7、挖入蒜泥拌匀。
8、调进适量的油泼辣椒，拌匀即可。
[小窍门]
1、、绿叶蔬菜不可焯水过久。
【牡丹吊兰】别名心叶冰花、太阳玫瑰、法国吊兰、露花等等，原产南非。
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