回锅肉
[主料]
五花肉：500G
韭菜花：200G
小米椒：8颗
[辅料]
豆瓣酱：一大勺
食油：100ML
生抽：1勺
料酒：1勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
1、五花肉加料酒飞水。
2、韭菜花切段、小米椒切段。
3、飞过水的五花肉切薄片。
4、热油锅，下豆瓣酱炒至出红油。
5、倒入五花肉炒至卷成窝状。
6、韭菜花及小米椒倒入炒至断生，加生抽调味即可，豆瓣酱很咸无须另加盐了。