三杯鸡(少油版)
[主料]
鸡腿肉：2只
九层塔：适量
姜：4片
蒜：5粒
辣椒：3条
绍兴花雕酒：1碗
酱油：1碗
油：少许
冰糖：9小粒
[辅料]
麻油：少许
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[三杯鸡的做法步骤]
1、鸡腿肉切块，洗干净晾干。倒入一碗酱油腌半小时。
2、用一个煮锅，加少许水和少许油煮开。放入腌好的鸡腿肉煮至5分熟。中途不需要搅拌鸡腿肉。
3、煮鸡腿肉的同时，另起一炒锅，用少许油小火煸香姜+蒜+辣椒。加入一碗绍兴花雕酒煮开，加入5分熟的鸡腿肉和酱汁一起烧。加入冰糖，煮至收汁并尝试味道。
4、同时取一个砂锅，加入少许麻油小火煸香部分九层塔。将收汁的鸡腿肉摆于九层塔上。加入几滴香醋提味去油腻。
5、装饰
6、装饰
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜