东北土豆酱
“ 东北家常菜--土豆酱
每次做玉米渣粥，有了新鲜地大白菜帮的时候总是少不了土豆酱的。
这是在我家不富有的时候经常吃的东西，当时觉得土豆酱配玉米渣粥已经很美了。
偶尔有米饭了，土豆条拌米饭吃很开胃下饭呢~~”
[主料]
土豆：适量
[辅料]
大葱：适量
十三香：适量
东北大酱：适量
干红辣椒：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[东北土豆酱的做法步骤]
1、土豆，干红辣椒，大葱，姜，东北大酱，13香。
2、土豆切条，不要切太宽太厚，我切的有点宽了，熟的慢。
3、切好的土豆条放碗里倒入凉水泡掉淀粉。
4、东北大酱加点少量水调稀一点~
5、锅中倒入油，放13香，葱，红辣椒炒香。
6、加入土豆条煸炒一分钟。
7、倒入备好的大酱。
8、加水没过土豆条。
9、东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不放食用盐。
10、盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些。
[小窍门]
东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不需另放食用盐。
要是想熟的快一些，就把土豆切小一些。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 冬季食谱