家常红烧肉
“ 我家每次做红烧肉很少用五花肉来做，现在我和妹妹长大了，都惦记体重~
更不敢用五花肉做红烧肉的了，所以这个7分瘦3分肥的猪肉做红烧肉~
要把肉炖烂点儿，好吃且不腻，还是有点难度~
妈妈做的红烧肉从来不炒糖色，酱油也放的很少，做出来的红烧肉超级香，很下饭，至今我依然没能学会。
把妈妈做了很多年的红烧肉发上来仅供自己学习~对于其他人仅供参考吧~嘻嘻~”
[主料]
猪肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
桂皮：适量
香叶：适量
八角：适量
酱油：适量
陈醋：适量
料酒：适量
干红辣椒：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[家常红烧肉的做法步骤]
1、猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。
2、猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。
3、调料：桂皮，八角，花椒，香叶，糖，醋，生抽，老抽，料酒，粗盐。
4、凉锅放油。
5、热锅凉油。
6、倒入肉炒至肉变色，再继续炒几分钟把肥肉炒出来。
7、加入香醋盖锅盖爆香，炒一会儿。
8、倒入开水，没过肉面。（注意是开水不要用冷水）
9、大火烧开撇去浮沫，加入葱姜干红辣椒。
10、加入料酒。
11、加入酱油。
12、加入适量的白糖或冰糖。
13、盖上锅盖儿小火炖一个小时，一个多小时后转大火收汤。
[小窍门]
1、.虽说红烧肉好吃，但为了健康，还是要适可而止。
2、.比例：醋-生抽-老抽-料酒 2：2：1：1
3、.没炒糖色，酱油也放的很少，白糖只放了一勺，小火炖了一个多小时。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐