蓑衣黄瓜
[主料]
黄瓜：适量
大蒜：适量
花椒：适量
[辅料]
干辣椒：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[蓑衣黄瓜的做法步骤]
1、原料：黄瓜，大蒜，干辣椒，花椒
2、黄瓜洗净放切菜板上，两侧各放1根筷子
3、切成均匀的薄片
4、切完后翻过来，底部朝上，再45度斜着切成薄片
5、切好的黄瓜全部连在一起，可以拉很长
6、将黄瓜摆入盘中
7、撒上一勺盐腌约40分钟
8、大蒜拍碎，加生抽，错，糖，凉拌汁，麻油，少许凉开水和盐搅拌均匀
9、腌好的黄瓜倒去水份
10、浇上大蒜料汁
11、锅内倒油，放干辣椒，花椒小火炸出香味
12、趁热浇在黄瓜上即可
13、成品
14、成品
[小窍门]
备注：
1、，切黄瓜的全部过程中，筷子一直都放两侧哦
2、，用双旧筷子吧，不然都是刀痕会心疼的，，，
3、，嫌花椒，辣椒在表面不好看，可以炸好后捞出再烧在上面
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱