灌汤小笼包 详细图解猪肉大葱酱香小肉包
“ 灌汤小笼包大家都喜欢吃，不仅是肉香，而是一口咬下去，里面的汁水会滋的飞溅出来，这才是吃的过瘾吃的爽的所在，灌汤一般都用肉皮冻，因为这次蒸包子的时候时间来不及制作肉皮冻了，就用了我百试不爽的好方法，大家也可尝试一下，就是用洋葱代替肉皮冻~~~ 效果相当不错哦”
[主料]
面粉：500g
猪肉馅：300g
[辅料]
葱头：1个
大葱：2根
[配料]
黑胡椒：一勺子
盐：5g
甜面酱：适量（酱香包用）
姜末：适量
油：一勺
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[灌汤小笼包的做法步骤]
1、一只葱头洗净，切成末或者小丁
2、慢慢切丁
3、买来的肉馅要再自己剁一遍
4、反复几次  肉质更Q弹
5、缓缓加水  继续搅拌
6、放入生抽，或者酱油，我就直接放的酱油
7、加入花生油，我用的是山茶油，都一样
8、放入一勺子黑胡椒，我用的是麦旋风的勺子，这样大家就可以依据参考了
9、放入葱头丁，大葱切末，也放入一同搅拌
10、放入适量的盐，做酱香包就再加入黄酱或者甜面酱，依据个人喜好吧，馅料拌好了，来看看面发的怎么样了
11、经过一个多小时，一点面团已经满满一盆了~~
12、用手指按几下，看看发的如何
13、非常不错了，韧劲已经出来了，再揉几下就可以用了
14、面团大小像鸡蛋一样吧，
15、馅料过多，会露出啦，so 要适量哦~~~
16、用不了几下，小包子就好了~
17、我用了七八分钟就把这一堆搞定，大小要基本一致。太大了会不容易熟透
18、蒸锅加水，包子冷水上锅，肉馅的时间略长，我用了半个小时，包子里面的汁水很多哦~  小心溅到身上呀~~~~
[小窍门]
笼屉上可以铺屉布或者蒸纸，都没有就刷点油，不粘锅 出锅之后不要立刻把包子拿起，要掀开盖子晾一下，等一分钟再揭锅非常容易，否则包子特别容易破皮哦~
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜