韭菜炒蚕蛹
“ 韭菜，又叫“起阳草”，营养丰富，尤其是春天的韭菜，那更是味道鲜美！俗语就有“春韭香，夏韭臭”之说，趁着春天多食用吧！
蚕蛹，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、适宜慢性胃炎、胃下垂、糖尿病之人食用！”
[主料]
韭菜：适量
蚕蛹：适量
[辅料]
盐：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒蚕蛹的做法步骤]
1、清洗干净蚕蛹、韭菜备用，韭菜改刀2cm长的小段备用
2、热锅入油
3、先放入蚕蛹，中火翻炒，入少量盐，让蚕蛹入味
4、炒至蚕蛹酥香，再放入韭菜
5、大火快速翻炒，再次放盐调味，每次少量加入，尝其咸淡，再斟酌用盐，因为蚕蛹比较能吃盐味，盐放少了不香
6、炒至韭菜略微发软，倒少量香油，出锅即可
[小窍门]
颦儿物语：
1、.蚕蛹要先浸泡，再清洗干净
2、.单炒蚕蛹时，先放少量盐，让蚕蛹先入味，蚕蛹比较能吃盐味，放少了不咸，一次放多了，那可就取不出来了，呵呵，分次放，边炒边尝其咸淡，这时可以略淡一些
3、.放入韭菜后再放少许盐，让韭菜入味
4、.放入韭菜后改大火快速翻炒，要不韭菜就不显翠绿，发蔫了，翻炒均匀即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜