快好知 kuaihz


川味红烧肉
“ 红烧肉是全家人的最爱,肥而不腻,我家不爱吃甜,宝宝不喜酒味,这个是没加糖和绍酒的,很适合我们的口味” [主料] 五花肉:500克 [辅料] 白菜叶:适量 [配料] 生抽:适量 老抽:适量 豆瓣酱:适量 小葱:适量 葱段:适量 姜片:适量 蒜瓣:适量 香叶:适量 桂皮:适量 八角:适量 料酒:适量 花生油:适量 口味:咸鲜 工艺:焖 耗时:数小时 难度:普通 [川味红烧肉的做法步骤] 1、原材料图 2、五花肉切方块,入锅焯水,加入料酒、蒜瓣、葱段、姜片 3、锅内放油爆香葱姜蒜 4、加入剁细的豆瓣酱翻炒 5、加入五花肉翻炒 6、加生抽、老抽翻炒 7、加半锅水,放入桂皮、八角、香叶,大火烧开,小火炖两个小时 8、白菜叶放入打湿便捞起来 9、装盘待用,一会如果凉了要烝热一下 10、大火收干汁 11、装盘撒上小葱,香满四溢的红烧肉上桌了 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 冬季食谱