川味红烧肉
“ 红烧肉是全家人的最爱，肥而不腻，我家不爱吃甜，宝宝不喜酒味，这个是没加糖和绍酒的，很适合我们的口味”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
白菜叶：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
豆瓣酱：适量
小葱：适量
葱段：适量
姜片：适量
蒜瓣：适量
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
料酒：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[川味红烧肉的做法步骤]
1、原材料图
2、五花肉切方块，入锅焯水，加入料酒、蒜瓣、葱段、姜片
3、锅内放油爆香葱姜蒜
4、加入剁细的豆瓣酱翻炒
5、加入五花肉翻炒
6、加生抽、老抽翻炒
7、加半锅水，放入桂皮、八角、香叶，大火烧开，小火炖两个小时
8、白菜叶放入打湿便捞起来
9、装盘待用，一会如果凉了要烝热一下
10、大火收干汁
11、装盘撒上小葱，香满四溢的红烧肉上桌了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱