核桃仁炒南瓜
“ 这道菜用炸核桃的油来炒制南瓜，每一口南瓜都有核桃的清香，而且南瓜绵软香甜，核桃酥香好吃极了。南瓜中的南瓜多糖是一种非特异免疫增强剂，能提高机体的免疫功能。南瓜高钙、高钾、低钠。特别适合中老年人和高血压患者常食。”
[主料]
核桃仁：50克
南瓜：300克
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
姜：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[核桃仁炒南瓜的做法步骤]
1、核桃仁用温水泡发二十分钟。
2、泡发的核桃仁剥去外皮备用。
3、南瓜去皮去瓤洗净切成小块，姜切片备用。
4、炒锅上火，冷油放入核桃仁小火炸香后捞出备用。
5、炸核桃的油中放入姜片煸香。
6、放入南瓜块翻炒翻炒，加入一碗水烧沸，转中小火焖熟南瓜。
7、南瓜焖熟后放入核桃仁翻炒均匀。
8、调入盐和鸡精翻炒均匀即可食用。
[小窍门]
炸核桃时一定要用小火，并不断翻匀，以免炸糊了。
使用的厨具：炒锅
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