水煮肉片
“ 喜欢水煮系列的菜，微麻微辣的感觉，好爽。”
[主料]
里脊肉：200克
白菜心：50克
茼蒿：50克
拉面：100克
[辅料]
辣椒：适量
辣酱：适量
花椒：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[水煮肉片的做法步骤]
1、里脊肉切片后，用料酒和蚝油、盐腌制15分钟
2、白菜心和茼蒿洗干净备用，茼蒿杆和叶分离
3、油锅加热后，白菜心和茼蒿杆爆炒3分钟
4、把炒好的菜盛出来装砂锅里
5、锅里倒油，把辣椒、花椒、辣酱、酱油一起倒锅里炒出红色
6、汤沸腾后，加肉片煮6分钟
7、把肉汤倒入砂锅
8、汤沸腾后，加茼蒿叶和拉面，继续煮5分钟
9、另起油锅，倒入适量的油烧开
10、砂锅里撒上葱花和蒜蓉，把烧开的油浇上面
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜