双色磅蛋糕
[主料]
黄油：60克
鸡蛋：75克
白砂糖：10克
低粉：35克
柠檬：半个
蛋白：2个
杏仁粉：35克
炭黑可可粉：5克
[辅料]
糖粉：适量（装饰）
口味：原味
难度：未知
[双色磅蛋糕的做法步骤]
1、黄油放入到奶锅中加热焦化后，过滤掉杂质，摊凉备用。
2、全蛋加入白砂糖打发至表面滴落不马上小时，筛入低粉，翻拌均匀。
3、加入焦化的黄油，翻拌均匀。
4、加入柠檬皮与柠檬汁翻拌均匀。
5、将蛋糊挤入模具中，放入烤箱中180度烘烤10—15分钟。
6、蛋白加入30克白砂糖打发至提起不滴落的状态。
7、杏仁粉，炭黑可可粉，低粉过筛加入到蛋白中，加入10克白砂糖搅拌均匀。
8、装入裱花袋，花嘴随自己喜欢。
9、将其挤在之前烘烤定型过的蛋糕上。
10、烤箱170度，烘烤30—35分钟，出炉后糖浆或者酒刷在蛋糕体部分上。密封保存。
所属分类： 烘焙 下午茶