炸刀鱼
“ 好久不登菜谱了，也是一直没什么长进，更别提创新了。这几天吃了女友做的炸刀鱼，觉得挺好吃，就偷偷瞄了眼：原来她是用油炸！正好今天家里有刀鱼，于是，我就牛刀小试——居然有胜过她做的感觉，哈哈！”
[主料]
刀鱼：两条
[辅料]
色拉油：适量
[配料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[炸刀鱼的做法步骤]
1、把刀鱼洗净、剪成十公分的段。再用少许盐撒在切好的鱼上，腌制半小时。
2、把生鸡蛋用筷子扎个小洞，把蛋清倒在腌制好的鱼段上，拌均匀。把大勺做火上，倒入一些色拉油，以可以淹过要炸的鱼为准。
3、把鱼放入热了的油里炸成金黄色，然后捞出，放入盘里即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜