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紫气东来,年年高——紫薯大枣年糕
“ 我国的许多民族都有过年吃年糕的习俗,可以说年糕是过年的一种传统食品,年糕与“年高”谐音,有年年高的意思,象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。今天做了这款紫薯大枣年糕,希望大家在新年紫气东来,年年高!喜欢的这款年糕的同鞋,可以学做,漂亮的颜色可以让你在亲朋好友面前秀一秀。” [主料] 糯米粉:适量 紫薯:适量 糖桂花:适量 大枣:适量 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:普通 [紫薯大枣年糕的做法步骤] 1、紫薯洗净放入锅里,加入适量水煮熟,放凉去皮备用。(也可以用蒸,我的紫薯较小适合带皮煮) 2、糯米粉放入面盆里,一点一点加入水和成略硬的面团。 3、把面团分成两份。 4、其中一份面团放入紫薯再次揉成光滑面团。把面团分成两份。 5、另一份面团放入一匙糖桂花也揉成光滑面团。把面团分成两份。 6、案板上铺一层保鲜膜,放入一团紫薯面团,盖上一层保鲜膜,然后用擀面棒擀成薄片。 7、取一蒸器,底部刷上一层油,把擀好的面片放入蒸器内。 8、照此方法,擀一块桂花味的面片放在紫色的上面。再擀紫色的,再擀桂花味的码上。 9、大枣洗净去籽切成小丁。 10、在面团上撒少许水用手抹一抹出浆后把大枣丁铺在上面并用手摁实。 11、放入锅内蒸熟,可用筷子或竹签戳一戳,如果上面没有白粉出来就表示蒸熟了。 12、取出略放凉后脱膜,用刀子切成两半,然后码在一起切片,即可食用。第二天彻底冷透变硬后可切成片,下油锅煎吃,这样更香。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜 米