清新自然-----------荷花酥
[主料]
低筋面粉：250g
清水：125g
白糖：25g
猪油：40g
[辅料]
低筋面粉：200g
猪油：100g
[配料]
绿豆沙馅：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[荷花酥的做法步骤]
1、水油皮材料
2、将面粉和糖粉混合置于盆中，加入猪油，用手搓成均匀的粉末状，加入水，混合均匀后，用手揉成光滑的面团
3、油酥，面粉加入猪油，.用橡皮刮刀切拌均匀，直至没有干粉的状态时，揉合成团
4、将油皮分成两个面团，其中一个面团加入红色素揉均匀
5、分别松弛20分钟
6、红色油皮平分10份
7、白色油皮也平分10份
8、油酥平分20份
9、取一个红色油皮，擀成圆皮，放入一个油酥
10、包起来，收口朝下
11、擀成牛舌状
12、从上向下卷起，依次做完红色的油皮，白色的油皮也是这样做，分别卷起来并松弛
13、再次分别擀开
14、再次卷起
15、依次做完
16、再次松弛20分钟
17、分别再擀成圆饼
18、把红色油皮放在白色油皮之上
19、包上一个绿豆沙馅捏紧收口
20、包好后收口朝下
21、依次包好所有的荷花酥， 在每个面坯上用刀切口，切口要深达红色油皮
22、烤箱预热170度，中层，上下火，烤30分钟。看见成品层层起酥就可以了
23、成品
[小窍门]
烘焙：烤箱中层，上下火，170度，烤30分钟左右，各家烤箱脾气不一样，做过参考
使用的厨具：电烤箱
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