香酥龙利鱼排
[主料]
龙利鱼：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
面粉：适量
面包糠：适量
装饰用蔬菜：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[香酥龙利鱼排的做法步骤]
1、准备材料
2、龙利鱼去头剥皮，将肉片下，用盐和胡椒粉腌制
3、先蘸干面粉，再拖鸡蛋液，然后裹上面包糠
4、入6-7成热油锅炸至金黄色
5、捞出沥油
6、装饰摆盘，准备番茄酱即可
[小窍门]
1、、龙利鱼刺很少，肉质鲜美，炸制相当美味，火不必太大，鱼肉容易熟。
2、、入锅时要油温够热，否则鱼肉容易碎且吃油！
使用的厨具：炒锅
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