鸡米花
[主料]
鸡胸肉：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
面包糠：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[鸡米花的做法步骤]
1、主料
2、鸡胸肉洗净，切均匀的大小，用适量盐、胡椒粉、料酒腌制一会
3、腌制好的鸡胸肉裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉
4、随后粘上一层蛋液
5、最后裹上面包糠
6、其他的鸡胸肉都同样处理
7、锅里放足量的油
8、烧至5层熟后放入鸡胸肉进去炸一分钟
9、一分钟后，轻轻晃动锅子，待鸡胸肉炸至金黄色后捞出，控干油分就可以了
[小窍门]
如果嫌一个个裹淀粉很麻烦，可以将鸡丁全部倒入定分碗里，晃动碗，让每个鸡丁都均匀的裹上淀粉，然后用筛子筛掉多余的淀粉，记得一定要裹的均匀，还有就是面包糠不要裹的太多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃