排骨乱炖
“ 今天可真冷啊，外面的北风呼呼吹，感觉真到了末日了。这么冷的天，做事也不想做，尤其是做菜，还要洗，手真可怜。不过还要是吃啊，尤其想吃执腾腾的炖菜。最喜欢豆腐干油泡炖排骨了。于是就炖下了。冰箱的二根胡萝卜放着也一个星期了，也放下了，喜欢吃香菇也放了几朵。于是就成了乱炖了。简单又营养，味道好，吃了好舒服。”
[主料]
排骨：300g
豆腐干：250克
豆腐泡：100克
[辅料]
胡萝卜：80克
香菇：8朵
[配料]
香叶：适量
味精：少许
盐：适量
料酒：适量
八角：适量
辣椒：1个
姜：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[排骨乱炖的做法步骤]
1、香菇提前泡发
2、排骨焯水，过凉水备用
3、胡萝卜切段，豆腐干，豆腐泡，洗净备用
4、锅内加三分之二水，放入姜，香叶，八角，辣椒
5、放入排骨，倒适量的蚝油
6、倒适量的料酒，煮沸，转小火炖半小时
7、半小时后，倒入胡萝卜，豆腐泡，豆腐干，再炖40分钟
8、半小时后，倒入胡萝卜，豆腐泡，豆腐干，再炖40分钟
9、炖好后，加适量盐调味
10、放少许味精提鲜
[小窍门]
我这个排骨卖肉的帮我剁的太短了，剁长一些更好看。
炖的时候要注意看水，水干了要及时加上。
使用的厨具：电磁炉
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