鲜虾豆腐汤
“ 美天一举办烹饪大赛，仿佛一夜之间各式各样的菜品便铺天盖地涌现，太猛了。有的人了解自己水平有限，却乐于参与，心里还隐隐希望天神开眼自己撞上大运得奖；有的人深信自己做菜不错，志在拿奖，踌躇满志踏遍所有分赛区，意在全面开花。不管是哪种，我想每个参赛的人，都愿意检验一下自己的烹饪水平，并且在心底还藏着希望得奖的小小愿望，这也是每个喜欢烹饪的人的美食梦想吧。”
[主料]
海虾：250克
豆腐：3块
鸡蛋：1个
玉米：半个
[辅料]
料酒：1/3汤匙
胡椒粉：少许
淀粉：1茶匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜虾豆腐汤的做法步骤]
1、材料准备好；
2、豆腐焯水后切成小丁，玉米粒弄好；
3、海虾虾剥壳后，抽去虾背上的黑线，用胡椒粉、料酒腌制10分钟；
4、鸡蛋打散备用；
5、玉米粒焯一下水；
6、锅内入适量水，放入豆腐，煮至水开；
7、接着下入玉米粒，煮2分钟；
8、下入虾仁，煮至虾仁变红；
9、沿锅边倒入打散的鸡蛋；
10、蛋花出现后，再用生粉勾个薄芡；
11、最后入盐调味即可；
12、盛碗
[小窍门]
1、、豆腐先用水焯一下可以去除豆腥味，而且煮起来不易碎；
2、、虾放入冰箱冷冻半小时会比较容易去壳；
3、、虾本身已经够鲜，不需要再放其他调味料了，少许盐即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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