黄豆芽炒粉
“ 想买短根的小黄芽，可连去了菜场好几天，总是没有遇到，于是乎，买了长根的回家。长根的黄豆芽不适合凉拌，只能炒或着炖煮。这次加入了红薯粉条，少许的辣椒，只是，酱油加了少点，使菜色整个看起来有些淡，不过，味道还是挺不错的。”
[主料]
黄豆芽：适量
[辅料]
红薯粉条：适量
葱：适量
姜：适量
干红椒：适量
[配料]
芝麻油：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[黄豆芽炒粉的做法步骤]
1、红薯粉条洗净剪短入水中煮软。
2、捞出来后过凉，并拌上少许芝麻麻油。
3、黄豆芽也入沸水中焯熟备用。
4、锅中放适量油，入少许红椒段与葱姜丝炒香。
5、加入红薯粉条翻炒。
6、加入红薯粉条翻炒。
7、加入少许淡色酱油。
8、加入少许水、盐略煮一会，加鸡精调味出锅。
[小窍门]
在粉条中加入少许芝麻油预拌一下，可使粉条在炒制的过程中不粘锅。
使用的厨具：炒锅
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