碗托
[主料]
面粉：适量
[辅料]
淀粉：适量
[配料]
老干妈豆豉辣酱：一勺
香油：适量
醋：适量
盐：适量
花椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[碗托的做法步骤]
1、备好所需材料，一勺老干妈豆豉辣酱（辣椒酱即可）几滴香油、适量醋调成汁
2、将面粉与淀粉以10:1的比例搁入碗中，加入盐、花椒粉，用凉水拌成稀糊状
3、待搅拌至无面疙瘩时淋入浅盘中
4、水开后上锅蒸20分钟
5、上气儿10分钟后掀锅盖用筷子扎几个小洞
6、起锅用小刀将碗托切成菱形，淋入调制好的汁儿
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜