芦笋炒虾仁
“ 芦笋炒虾仁是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。”
[主料]
鲜芦笋：200g
熟北极虾：400g
[辅料]
葱：6g
姜：6g
淀粉：10g
[调料]
白糖：3g
料酒：5g
胡椒粉：6g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芦笋炒虾仁的做法步骤]
1、预备好所有的食材。芦笋去老根切小段，大虾去虾壳。
2、锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。再放入虾仁焯烫沥干水分。
3、虾仁加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。炒锅到油爆香葱姜。
4、倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。然后放入芦笋翻炒。
5、加入盐。加入糖，再把虾仁倒入一起翻炒。淋入水淀粉勾薄芡炒平均关火。
[小窍门]
芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必须的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。常常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲惫症、水肿、膀胱炎、排尿难题等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐