火爆鸭珍
[主料]
鸭胗：三个
[辅料]
胡萝卜丝：适量
尖椒：适量
[配料]
生抽：适量
姜蒜：适量
味精：适量
花椒：适量
食用油：适量
料酒：适量
辣椒酱：两汤匙
蒜苗：一根
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[火爆鸭珍的做法步骤]
1、将鸭珍切成片
2、将尖椒、胡萝卜切成丝，蒜苗切成段，姜蒜切成片，两汤匙辣椒酱备用
3、锅烧热，倒入适量的食用油，油烧热，倒入姜蒜、花椒爆炒出香味
4、倒入鸭珍，不停翻炒，直至鸭珍变色
5、倒入辣椒酱，不停翻炒30秒
6、加入尖椒翻炒一分钟
7、然后倒入胡萝卜丝、蒜苗翻炒两三下，最后倒入适量的味精、生抽、料酒翻炒（由于我用的泡胡萝卜和辣椒酱，就不需要放盐）
8、最后装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜