韭菜炒豆渣
[主料]
豆渣：适量
韭菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒豆渣的做法步骤]
1、豆浆磨好后，过滤出豆渣。
2、把葱、姜、蒜、辣椒切成末。
3、韭菜切成寸段。
4、豆渣放到大碗中，加入葱、鸡蛋、盐（少放）、姜（留一半），搅拌均匀。
5、锅中入油，烧热加入搅拌好的豆渣。翻炒均匀至熟装出备用。
6、原锅刷干净，大火烧的锅很热，加入油放姜、辣椒、蒜炸香。
7、加入韭菜快速爆炒至五成熟。
8、加入豆渣迅速翻炒，再放入盐、胡椒粉炒匀出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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