炒面片（刀削面）
“ 出生在北方的我如今在南方很少吃到手工面条，实在忍不住了了，自己在家动手做，结果超乎想象，比以前在家乡做的还好吃。本来是打算做炒刀削面的，结果面和软了，用从家带来的削面刀艰难的弄了一碗，索性把剩下的面团擀开揪面片了，第一次做炒面片，味道实在太美味了。给我老公做的那盘炒刀削面也很给力，他全吃光了，赞不绝口。大爱，嘻嘻！”
[主料]
面粉：400g
[辅料]
猪肉：100g
西红柿：1个
青椒：1个
葱头：1个
豆角：1把
葱花：适量
姜丝：适量
蒜瓣：适量
[配料]
植物油：适量
胡椒粉：一小勺
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[炒面片的做法步骤]
1、需要的材料切成图片上的形状，豆角用热水焯一下切小段。
2、将猪肉放在热油里炒熟，放胡椒粉，酱油，喜欢吃辣椒的可以放一点辣椒粉，颜色比较好看。
3、将面片放入锅内煮。
4、煮面片的同时，在旁边的煤气灶上可以炒菜，放入食用油，七成热式，放入姜和算，再加入西红柿稍微炒一分钟，加入葱头丝豆角木耳等，加入食盐，放入一半编好的肉丝，将快煮熟的面片放入炒菜锅内，加入青椒和葱花，一起炒上一分钟，加入鸡精和几滴醋，关火，即可。
5、成品基本上没有什么汤汁，我喜欢汤汁粘在面条上，吃起来很入味。
6、这盘是炒刀削面，步骤同炒面片，煸好的另一半猪肉就是炒的这盘面。
[小窍门]
1、.由于两个人吃，所以以上菜的量是两盘的分量，做的时候加入的才和肉实际上是一半。
2、 加入面片前可以过下凉水哦，炒出来更加劲道。而且加入面片时带一些水，否则容易炒干，太干了也不好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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