西安小吃【陕西五仁咸油茶】
“ 油茶西安的传统小吃，其实就是油炒面配以各式果仁，冬季喝了驱寒，而且还美容养颜
尤其是配上一根煮的软烂的麻花 绝对是老西安早餐的首选之一
这个在好多北方城市都有，可能各地做法不尽相同，有些是甜的，有些是咸的，配的吃食也不大一样
今天就给大家推荐一下家庭版制作西安人气早点--【五仁咸油茶】
油茶有牛油炒的，也有香油炒的，我今天就来一个香油版的
牛油最好，不过香油已经叫我欲罢不能了。。。
早上喝了两大碗啊
一款不错的小吃推荐给大家 喜欢的话可以来西安尝尝”
[主料]
面粉：适量
核桃仁：适量
花生仁：适量
瓜子仁：适量
芝麻：适量
[辅料]
香油：适量
[配料]
花椒粉：适量
五香粉：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[五仁咸油茶的做法步骤]
1、准备原料，果仁略微压碎一下，也可以不压碎 这样更有口感
2、锅中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微发黄
3、面粉过筛，把面疙瘩散开
4、锅中倒油，小火炒香果仁
5、倒入面粉，小火继续翻炒
6、加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜欢麻味可以只加五香粉
7、碗中加一大勺炒好的油茶面
8、加入沸水冲开搅拌即可，也可以温水泄开用微波炉或者锅煮制
[小窍门]
提示：果仁应该还有杏仁最后
油选择牛油最香，油和面的比例基本是1比10,：
炒制基本全程是中小火：
花椒粉麻麻的很提味，我喜欢多一些，不喜欢可以不加：
如果喜欢最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花 软烂的麻花配上油茶香死了，有些卖家比较有特色的 油茶上面撒上芝麻盐和炸好的小麻叶 更香
使用的厨具：煮锅、炒锅
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