砂锅酸菜白肉
“ 每当过节之后我都喜欢吃的一道菜-酸菜白肉，过节总是吃些油腻的东西，之后在吃这道菜就太解腻太美味了。”
[主料]
酸菜：适量
五花肉：适量
粉丝：适量
[辅料]
香菜：适量
[配料]
干红辣椒：适量
花椒：适量
大料：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[砂锅酸菜白肉的做法步骤]
11、、先把带皮五花肉切成四方块，烧水加入大料、花椒、葱、姜、蒜等调料放入方块的五花肉煮熟，期间可以放少量的盐，撇出浮沫，煮到肉可以用筷子戳透，取出晾凉后切成薄片。
22、、把新捞出的酸菜用清水洗一下，沥干水分，切丝。
33、、把粉丝用温水泡软备用。
44、、冻豆腐也成丝，冻豆腐前一天自己用买来的鲜豆腐放在冷冻室里冻上就可以了。
55、、把酸菜丝和冻豆腐丝放入砂锅中加入清水， 开锅10分钟后放入粉丝，略煮一下把切好的五花肉片均匀的平铺在表面再盖盖小火煮5分钟。
66、、另起炒锅，放少许油烧热，放入葱姜蒜沫爆香后放切碎的花椒和干红辣椒马上关火不然红辣椒会糊掉，然后将花椒辣椒连油倒入砂锅的酸菜上。
77、、关火在酸菜上撒些许香菜沫就大功告成啦。
8、很有食欲的哦，酸辣口味，如果不喜欢吃辣的人可以不放辣椒。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜