双椒豆腐蛋炒饭
[主料]
隔夜米饭：1盘
鸡蛋：2只
[辅料]
红椒：1个
青椒：1个
北豆腐：150克
[调料]
盐：2克
鸡精：2克
生抽：1勺
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[双椒豆腐蛋炒饭的做法步骤]
1、准备隔夜米饭一盘。
2、青红椒去籽后分别切成小丁。
3、豆腐切成小丁，下锅炸至金黄色盛出备用。
4、鸡蛋两只打散入锅煎熟再铲碎。
5、锅留底油，下青红椒翻炒几下断生。
6、加入米饭散炒。
7、再加入鸡蛋和豆腐翻炒均匀。
8、最后加少许盐和鸡精，生抽翻炒上色入味。
[小窍门]
1、、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、、做这道炒饭尽量不用老抽，加少许生抽可起到增香提色的作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐